반응형 제과제빵 전설1 (빵지순례)대한민국을 대표하는 제과명장 1편 제1호 명장 박찬회님 -박찬회 화과자 대표제품 - 양과자(아르떼다망드) 추천제품 - 다망드만주, 다망드양갱 박찬회 명장님은 1967년부터 제과를 시작 1995년 프랑스 세계빵 경연대회에서 5위 입상하신 분인데 디저트 맛이 좋기로 유명하신데 그 이유가 본인도 밥보다 빵을 좋아하신다고ㅋㅋ.. 롯데제과에서 공동개발 제의까지 받으셔서 제품개발도 하셨음. 제2호 명장 임헌양님 - 브레댄코 대표제품 - 무화과크림치즈 식빵 추천제품 - 더블치즈탕종식빵, 치즈콕콕 탕종식빵, 오리지널 탕종식빵, 양파랑 햄 듬뿍 탕종식빵 임헌양 명장님은 건강에 관심이 많았고 당뇨병에 특히 관심이 많아서 설탕 함량을 최대한 줄이고 맛있는 빵을 만드는 법을 연구하다 모카빵을 처음 개발한 장본인 탕종식빵을 주력으로 하시고 탕종법의 특징이 그대.. 2023. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
