반응형 몽블랑1 (빵지순례)대한민국을 대표하는 제과명장 2편 제 5호 명장 서정웅님 - 코른베르그 과자점 대표제품 - 네덜란드 생크림 추천제품 - 블루베리 생크림, 레즌브레드, 호텔식빵 서정웅 명장님은 전국 빵 매니아들에게서 유명한 '태극당'에서 근무하시며 각종 제과 제빵 기술을 익히셨고 메뉴개발에 참여했던 분인데 나이가 있으심에도 기술을 배우고 익히는데 거리낌이 없고 본인의 기술을 후배들에게 전수하는 것 역시 그대로 알려주신다고 함. 빵의 특징으로 크림의 풍미와 빵의 고소한 향과 맛이 어우러지며 깊은 단맛이 특징 계속해서 손이 가는 매력이 있다고 제 6호 명장 김영모님 - 김영모 과자점 대표제품 - 몽블랑 추천제품 - 바게트 샌드위치, 이탈리안 콤비 브레드 김영모 명장님은 온화한 이미지와 달리 자신의 빵에 대해서는 엄격하신 편인데 크리스마스에 판매할 케이크에서 .. 2023. 4. 18. 이전 1 다음 반응형
